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Schaum & Glas

80 Rezepte für Espumas und feine Verrines

Verfasser: Maréchal, José (Verfasser); Simon, Paul (Verfasser)

Jahr: 2021

Verlag: München, Christian

Mediengruppe: Buch

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Mediengruppe	Standorte	Status	Vorbestellungen	Barcode	Frist
Zweigstelle: 00:Zentralbibliothek	Mediengruppe: Buch	Standorte: Xeo 239 Maré / Essen&Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Barcode: M2113956	Frist:

Inhalt

Rezepte für Speisen, die im Glas serviert werden. Neben Verrines (Salate, herzhafte Speisen und Desserts im Glas geschichtet) finden sich Espumas und Chantillys, das sind herzhafte oder süße Cremes, die in einem (Sahne-)Siphon zubereitet werden.

Details

Verfasser: Maréchal, José (Verfasser); Simon, Paul (Verfasser)

Verfasserangabe: José Maréchal, Paul Simon ; Übersetzung aus dem Französischen: Barbara Holle

Jahr: 2021

Verlag: München, Christian

Systematik: Xeo 239

ISBN: 9783959615914

Beschreibung: Sonderausgabe, 159 Seiten, Illustrationen, farbig

Beteiligte Personen: Holle, Barbara (Übersetzer)

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Schaum & Glas

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