Wildes Brot

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Wildes Brot

archaisch backen im Freien - am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Ofen

Jahr: 2014

Verlag: München [u.a.], AT-Verl.

Mediengruppe: Buch

verfügbar

Exemplare

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Zweigstelle: 00:Zentralbibliothek	Mediengruppe: Buch	Standorte: Xeo 240 Wild / Essen&Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Barcode: M1412053	Frist:

Inhalt

Die Autorin (Biologin und Redakteurin bei "kraut und rüben") widmet sich hier der "archaischen" Zubereitung von Brot in freier Natur: am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Steinofen. Auf 5 Grundteigen (Brot-, Form-, Fladen-, Toast- und Ölteig) basierend, werden 120 Rezepte vorgestellt.

Details

Verfasserangabe: Katharina Bodenstein. Fotogr. von Christopher Bodenstein ...

Jahr: 2014

Verlag: München [u.a.], AT-Verl.

Systematik: Xeo 240

ISBN: 978-3-03800-808-8

Beschreibung: 143 S. : überw. Ill. (farb.)

Beteiligte Personen: Bodenstein, Katharina ; Bodenstein, Christopher

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