Backen ohne Hefe und Sauerteig

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Backen ohne Hefe und Sauerteig

Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co.

Verfasser: Stoldt, Martin Pöt (Verfasser)

Jahr: 2020

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

Mediengruppe: Buch

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Zweigstelle: 00:Zentralbibliothek	Mediengruppe: Buch	Standorte: Xeo 240 Stol / Essen&Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Barcode: M2009638	Frist:

Inhalt

Brot-, Kuchen- und Gebäckrezepte ohne Hefe oder Sauerteig, sondern mit biologischen, chemischen oder physikalisch-mechanischen Triebmitteln. Diese werden ausführlich und interessant erklärt und vermitteln auch Laien den Vorgang des Aufgehens von Backwerk.

Details

Verfasser: Stoldt, Martin Pöt (Verfasser)

Verfasserangabe: Martin Pöt Stoldt

Jahr: 2020

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

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Systematik: Xeo 240

ISBN: 9783818610944

Beschreibung: 176 S.

Sprache: Deutsch

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